Wybór odpowiednich moreli do blanszowania
Jeśli chodzi o blanszowanie moreli, ważne jest, aby wybrać te właściwe. Chcesz wybrać morele, które są dojrzałe, ale niezbyt miękkie. Przejrzałe morele będą miały papkowatą konsystencję i nie wytrzymają dobrze podczas blanszowania. Szukaj moreli, które są twarde w dotyku i mają jasnopomarańczowy kolor. Powinny także wydzielać słodki aromat.
Do blanszowania najlepiej użyć świeżych moreli. Jeśli nie możesz znaleźć świeżych, sprawdzą się też mrożone morele. Pamiętaj tylko, aby je całkowicie rozmrozić przed blanszowaniem.
Kiedy już wybierzesz morele, czas zacząć blanszować!
Przygotowanie moreli do blanszowania
Przed blanszowaniem moreli należy je przygotować, myjąc je i przecinając na pół. Zacznij od opłukania moreli pod chłodną bieżącą wodą, aby usunąć brud i zanieczyszczenia. Następnie ostrym nożem przekrój morele na pół i usuń pestki.
Jeśli planujesz wykorzystać morele do przepisu wymagającego ich obierania, możesz obrać je teraz lub po blanszowaniu. Należy jednak pamiętać, że blanszowanie znacznie ułatwi proces obierania.
Blanszowanie moreli
Aby zblanszować morele, będziesz potrzebować dużego garnka z wrzącą wodą i miski wody z lodem. Wrząca woda pomoże rozluźnić skórkę moreli, a woda z lodem zatrzyma proces gotowania i pomoże zachować kolor i konsystencję owoców.
Zacznij od zagotowania w dużym garnku wody. Gdy woda się zagotuje, ostrożnie włóż morele do garnka. Upewnij się, że morele są całkowicie zanurzone w wodzie.
Pozwól morelom gotować się przez około 45 sekund do 1 minuty. Zauważysz, że skórka zaczyna się rozluźniać i odklejać od owoców.
Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij morele z wrzącej wody i natychmiast przełóż je do miski z lodowatą wodą. Pozostaw je w lodowatej wodzie na około 1-2 minuty lub do całkowitego ostygnięcia.
Obieranie moreli
Po zblanszowaniu i ostygnięciu moreli przyszedł czas na ich obranie. Skórka powinna łatwo odchodzić od owocu, dzięki czemu proces jest szybki i łatwy.
Jeśli masz problemy z obieraniem moreli, możesz użyć małego noża do obierania, aby usunąć uporczywą skórkę.
Wykorzystanie blanszowanych moreli w przepisach
Blanszowane morele można wykorzystać w różnych przepisach, od dżemów i ciast po sałatki i koktajle. Oto kilka pomysłów na wykorzystanie blanszowanych moreli w kuchni:
- Dżem morelowy: Użyj blanszowanych moreli, aby przygotować pyszny domowy dżem. Po prostu rozgnieć morele i ugotuj je z cukrem i sokiem z cytryny, aż zgęstnieją.
- Ciasto morelowe: Dodaj blanszowane morele do swojego ulubionego przepisu na ciasto, aby uzyskać słodko-pikantne nadzienie.
- Sałatka morelowa: Połącz blanszowane morele z rukolą, kozim serem i cytrynowym winegretem, aby uzyskać orzeźwiającą letnią sałatkę.
- Koktajl morelowy: zmieszaj blanszowane morele z jogurtem, miodem i lodem, aby uzyskać smaczny i zdrowy koktajl.
Przechowywanie blanszowanych moreli
Blanszowane morele można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni. Możesz także zamrozić blanszowane morele na okres do 6 miesięcy. Po prostu umieść blanszowane i obrane morele w torebce przeznaczonej do zamrażania i usuń jak najwięcej powietrza przed zamknięciem.
Ostatnia rzecz
Blanszowanie moreli to prosta i łatwa technika, którą można zastosować, aby poprawić smak i wygląd tego pysznego owocu. Postępując zgodnie z tymi szczegółowymi instrukcjami, będziesz w stanie blanszować morele jak profesjonalista i wykorzystywać je w różnych przepisach. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy początkującym, blanszowanie moreli to świetny sposób na przeniesienie swoich umiejętności kulinarnych na wyższy poziom!