Wskazówki dotyczące idealnego blanszowania krewetek
Zanim zagłębimy się w przepis, przyjrzyjmy się kilku niezbędnym wskazówkom na idealne blanszowane krewetki.
Wybór właściwej krewetki
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, istotny jest wybór odpowiedniego rodzaju krewetek. Po pierwsze, zawsze wybieraj świeże krewetki zamiast mrożonych. Jeśli nie możesz znaleźć świeżych krewetek, pamiętaj o całkowitym rozmrożeniu zamrożonych krewetek przed rozpoczęciem procesu gotowania.
Jeśli chodzi o wielkość krewetek, najlepiej wybrać średnie lub duże krewetki. Małe krewetki mogą być trudne do obrania, a krewetki jumbo mogą stać się twarde i gumowate po ugotowaniu.
Na koniec pamiętaj o usunięciu muszli i żyłek z grzbietu krewetek przed blanszowaniem. Dzięki temu krewetki ugotują się równomiernie i nie będą miały ziarnistej konsystencji.
Przygotowanie wody blanszującej
Blanszowanie krewetek polega na krótkim gotowaniu ich we wrzącej wodzie, a następnie zanurzeniu w wodzie z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Aby krewetki były doskonale ugotowane, woda do blanszowania musi być odpowiednio doprawiona.
Na każdą litr wody dodaj jedną łyżkę soli i jedną łyżkę soku z cytryny. Sok z cytryny pomoże poprawić smak krewetek i zapobiegnie ich nadmiernemu gumowatości.
Gotowanie krewetek
Jeśli chodzi o gotowanie krewetek, ważne jest, aby mieć je na oku, aby zapobiec ich rozgotowaniu. Krewetki gotują się bardzo szybko i mogą stać się twarde i gumowate, jeśli zostaną zbyt długo pozostawione w wodzie.
Gdy woda z blanszowania się zagotuje, dodaj krewetki i gotuj przez 1-2 minuty lub do momentu, aż zmienią kolor na różowy. Następnie natychmiast wyjmij krewetki z wody i zanurz je w misce z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Gdy krewetki ostygną, odsącz je i osusz papierowym ręcznikiem. Są teraz gotowe do użycia w Twoim ulubionym przepisie.
Przepis na blanszowanie krewetek
Teraz, gdy znasz już wskazówki dotyczące doskonałych blanszowanych krewetek, przejdźmy do przepisu. Przepis jest prosty i można go łatwo dostosować do własnych upodobań smakowych.
Składniki:
- 1 funt świeżych krewetek, obranych i oczyszczonych
- 1 kwarta wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka soku z cytryny
Instrukcje:
1. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodać sól i sok z cytryny i wymieszać do połączenia.
2. Dodaj krewetki do wrzącej wody i gotuj przez 1-2 minuty lub do momentu, aż zmienią kolor na różowy.
3. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij krewetki z wody i natychmiast zanurz je w misce z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
4. Gdy krewetki ostygną, odsącz je i osusz papierowym ręcznikiem.
5. Podawaj krewetki z ulubionym sosem lub użyj ich w ulubionym przepisie.
Pomysły na dostosowanie:
- Dodaj zioła, takie jak pietruszka, tymianek lub rozmaryn, do blanszowanej wody, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Dodaj czosnek lub płatki chili do blanszowanej wody, aby uzyskać pikantny kopniak.
- Aby uzyskać inny smak, użyj soku z limonki zamiast soku z cytryny.
- Krewetki podawaj na zimno z sosem koktajlowym, sosem tatarskim lub aioli.
- Używaj krewetek do sałatek, makaronów lub smażonych potraw.
Ostatnia rzecz
Blanszowanie krewetek to łatwy i pyszny sposób na ugotowanie tych smacznych skorupiaków. Wystarczy kilka prostych kroków, aby w mgnieniu oka przygotować idealnie ugotowane, soczyste krewetki. Pamiętaj, aby wybrać odpowiednie krewetki, prawidłowo przygotować wodę do blanszowania i zwracać uwagę na czas gotowania, aby zapewnić najlepszy efekt. Skorzystaj z tego przepisu i wskazówek jako punktu wyjścia i dostosuj go do swoich preferencji smakowych. Miłego gotowania!