Wskazówki dotyczące blanszowania spaghetti
Wskazówka 1: Użyj dużego garnka
Jednym z największych błędów popełnianych podczas blanszowania spaghetti jest użycie małego garnka. Dodanie spaghetti do garnka powoduje obniżenie temperatury wody, co może skutkować nierównym gotowaniem. Aby tego uniknąć, użyj dużego garnka, który może pomieścić co najmniej 4 do 6 litrów wody. Dzięki temu temperatura wody nie spadnie znacząco po dodaniu spaghetti i będzie się ona równomiernie gotować.
Kolejną zaletą używania dużego garnka jest to, że zapewnia spaghetti wystarczająco dużo miejsca na swobodne poruszanie się. Kiedy spaghetti ma wystarczająco dużo miejsca, nie będzie się sklejać ani zbijać, co może również powodować nierówne gotowanie. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, upewnij się, że używasz dużej doniczki.
Wskazówka 2: Posolić wodę
Dodanie soli do wody jest jednym z najważniejszych etapów blanszowania spaghetti. Nie tylko poprawia smak makaronu, ale także pomaga równomiernie ugotować spaghetti. Jednak ilość dodanej soli zależy od ilości użytej wody. Dobrą zasadą jest używanie jednej łyżki soli na każdy litr wody.
Dodając sól do wody, pamiętaj, aby dodać ją zanim woda się zagotuje. W ten sposób sól równomiernie rozpuści się w wodzie. Gdy woda się zagotuje, dodaj spaghetti i delikatnie wymieszaj, aby się nie posklejało.
Wskazówka 3: Nie rozgotuj spaghetti
Rozgotowanie spaghetti to jeden z najczęstszych błędów popełnianych podczas blanszowania. Kiedy spaghetti jest rozgotowane, traci swoją konsystencję i staje się papkowate. Nie tylko wpływa to na smak makaronu, ale także zmniejsza jego wartość odżywczą. Aby uniknąć rozgotowania spaghetti, należy przestrzegać czasu gotowania podanego na opakowaniu.
Należy jednak pamiętać, że czas gotowania podany na opakowaniu jest jedynie orientacyjny. Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy spaghetti jest ugotowane zgodnie z Twoimi upodobaniami, jest jego spróbowanie. Wyjmij pasmo spaghetti z garnka i ugryź je. Jeśli nadal jest twardy, kontynuuj gotowanie przez minutę lub dwie. Jeśli jest ugotowany, ale nadal twardy, można go odcedzić.
Wskazówka 4: Opłucz spaghetti
Po odcedzeniu spaghetti opłucz je pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Spowoduje to również usunięcie nadmiaru skrobi z powierzchni makaronu, który może sprawić, że będzie lepki. Po wypłukaniu spaghetti strząśnij nadmiar wody i przełóż je do miski.
Wskazówka 5: Dodaj sos do spaghetti
Teraz, gdy Twoje spaghetti jest już idealnie zblanszowane, czas dodać do niego swój ulubiony sos. Niezależnie od tego, czy wolisz prosty sos pomidorowy, czy bardziej złożony sos carbonara, pamiętaj, aby dodać go, gdy spaghetti jest jeszcze ciepłe. W ten sposób sos przylgnie do spaghetti i doda mu smaku.
Przed dodaniem sosu można również polać spaghetti odrobiną oliwy z oliwek lub masła, aby zapobiec sklejaniu się spaghetti. Zapewni to również ładne błyszczące wykończenie.
Ostatnia rzecz
Blanszowanie spaghetti może wydawać się prostym zadaniem, ale jego prawidłowe wykonanie wymaga pewnej techniki. Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz uzyskać doskonale ugotowane spaghetti, które jest al dente, aromatyczne i satysfakcjonujące. Pamiętaj, aby użyć dużego garnka, osolić wodę, unikać rozgotowania spaghetti, opłukać je po odcedzeniu i dodać ulubiony sos, gdy jest jeszcze ciepłe. Dzięki tej metodzie już nigdy nie będziesz musiał zadowolić się rozgotowanym lub papkowatym spaghetti.
