Co to jest blanszowanie i dlaczego jest ważne?
Zanim zagłębisz się w różne metody blanszowania lasagne, ważne jest, aby zrozumieć, czym jest blanszowanie i dlaczego jest ważne. Blanszowanie to technika gotowania polegająca na krótkim gotowaniu produktu spożywczego, a następnie szybkim schłodzeniu go w wodzie z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Metodę tę stosuje się z różnych powodów, w tym w celu usunięcia niepożądanych smaków, zmiękczenia twardych kawałków mięsa i rozjaśnienia koloru warzyw.
Blanszowanie makaronu lasagne ma podobny cel - pomaga usunąć z makaronu nadmiar skrobi, która może powodować sklejanie się makaronu i jego lepkość. Pomaga także częściowo ugotować makaron, czyniąc go bardziej giętkim i łatwiejszym w obsłudze podczas konstruowania lasagne.
Metoda 1: Gotowanie
Najbardziej tradycyjną metodą blanszowania makaronu lasagne jest gotowanie go w dużym garnku z osoloną wodą. Aby to zrobić, zagotuj duży garnek wody i dodaj dużą ilość soli – co najmniej 1 łyżkę stołową na galon wody. Ostrożnie dodaj makaron lasagne do garnka, upewniając się, że jest całkowicie zanurzony, i gotuj przez 2-3 minuty lub do momentu, aż będą ledwo miękkie. Pamiętaj, aby nie rozgotować makaronu zbyt mocno, ponieważ będzie on nadal gotowany w piekarniku i może stać się papkowaty.
Gdy makaron będzie ugotowany, wyjmij go z garnka za pomocą szczypiec lub łyżki cedzakowej i przenieś do dużej miski wypełnionej lodowatą wodą. Zatrzyma to proces gotowania i szybko schłodzi makaron, zapobiegając jego rozgotowaniu. Po ostygnięciu makaronu wyjmij go z lodowatej wody i połóż na czystym ręczniku kuchennym do wyschnięcia.
Metoda 2: Gotowanie na parze
Inną metodą blanszowania makaronu lasagne jest gotowanie go na parze. Aby to zrobić, napełnij duży garnek około centymetrową ilością wody i zagotuj. Umieść koszyk do gotowania na parze lub durszlak nad garnkiem, upewniając się, że nie dotyka wody, i dodaj do koszyka makaron lasagne. Przykryj garnek pokrywką i gotuj makaron na parze przez 3-4 minuty lub do momentu, aż będzie ledwo miękki.
Po ugotowaniu makaronu przełóż go do dużej miski z lodowatą wodą, aby ostygł i zakończ proces gotowania. Po ostygnięciu wyjmij je z wody i połóż na czystym ręczniku kuchennym do wyschnięcia.
Metoda 3: Makaron lasagne bez gotowania
Jeśli szukasz alternatywy, możesz także użyć makaronu lasagne bez gotowania, który można stosować bez blanszowania. Makaron ten jest wstępnie ugotowany i odwodniony, a następnie mięknie i gotuje się w piekarniku podczas pieczenia lasagne. Chociaż ta metoda jest wygodna, może skutkować nieco inną teksturą niż tradycyjny makaron gotowany lub gotowany na parze.
Wskazówki dotyczące idealnego blanszowanego makaronu lasagne
Bez względu na to, którą metodę wybierzesz, istnieje kilka wskazówek i trików, dzięki którym blanszowany makaron lasagne będzie za każdym razem doskonały:
1. Używaj dużej ilości soli: Dodanie soli do wody z gotowania pomoże nadać makaronowi smak i zapobiegnie jego mdłości.
2. Nie rozgotuj makaronu zbyt mocno: pamiętaj, aby ugotować makaron tylko do momentu, aż będzie ledwo miękki, ponieważ będzie nadal gotował się w piekarniku.
3. Szybko ostudź makaron: Przełożenie makaronu do wody z lodem natychmiast po ugotowaniu zatrzyma proces gotowania i zapobiegnie jego rozgotowaniu.
4. Dokładnie osusz makaron: pamiętaj o ułożeniu makaronu na czystym ręczniku kuchennym do wyschnięcia przed użyciem go do lasagne, ponieważ nadmiar wilgoci może spowodować rozmoknięcie naczynia.
Ostatnia rzecz
Blanszowanie makaronu lasagne to prosty krok, który może znacząco zmienić konsystencję i ogólny smak Twojej lasagne. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na gotowanie, gotowanie na parze czy użycie makaronu niegotowanego, przestrzeganie tych wskazówek i wskazówek sprawi, że blanszowany makaron lasagne będzie za każdym razem doskonały. Więc następnym razem, gdy będziesz robić lasagne, nie pomiń tego kluczowego kroku – Twoje kubki smakowe będą Ci wdzięczne.